Hvad kan jeg så finde derude i maj?
Ja det kommer så lidt an på, hvor du vil sanke, men de fleste steder kan du finde løgkarse, som er en lækker urt, der står i skovbrynet med sine hvide blomster. Den smager, som navnet nok afslører, af karse og løg/hvidløg. Løgkarse indeholder også sennepsolier, som stimulerer appetitten. Ramsløg, hvor både blade, blomster og frø kan bruges, står i blomst i maj, og lidt senere kommer frøene, og det hele kan bruges i madlavningen. Et lækkert tilskud til en sommersalat lige nu kunne også være nyudsprungne bøgeblade, som både kan bruges grønne lige fra træet, men også fermenteret, marineret til brug senere på sommeren. Det er et godt alternativ til en syltet agurk i hotdoggen eller i den grillede burger. Er man mere til det søde, er der blomster, som kan bruges på forskellig vis. I maj er der skovmærke, som har en fantastisk vanilje/mandelduft og -smag, og den er suveræn til is eller panna cotta. Se mere i Vild Mad-appen.
I juni er det højsæson for hyld, dvs. nærmere bestemt hyldeblomster, som kan anvendes til saft. Nettet bugner med opskrifter, så søg efter hyldeblomstsaft. Hybenroserne står også i fuldt flor og kronbladene på blomsterne kan bruges til rosensukker. Rundt om i området kan du være heldi gat finde vild timian, den lille lilla blomst gemmer sig ofte godt i græsset.
I august er de orange hyben et sikkert sanke-hit. Find nogen, der ikke står ud til en trafikeret vej og pluk løs. Hyben kan tørres, puttes i marmelade, laves til suppe eller koges til sirup. Farve og smag er gode til brug hen over vinteren. Hyben finder du mange steder, da det er en invasiv plante, som breder sig. Langs Spor i Landskabet ved Gamst Sø er der mange. bgh
Forskellige naturområder
Det er meget forskelligt, hvad du kan finde alt efter hvilken type natur du er i:
- bøgeskoven kan byde på skovmærke, skovsyre, skovjordbær, bog (frøene fra bøgetræet). Bøgeskov finder du ved Jels-søerne især.
- nåleskoven byder på skovhindbær, friske granskud i maj, brændenældeskud, skovsyre, skvalderkål. Nåleskoven finder du især ved Hovborg.
- engen byder på mælkebøtter, vild timian, engkarse, sødskærm. Enge finder du især langs med Holme Å
- markhegn, hvor du kan finde brændenælder, hyldeblomster og senere de mørke hyldebær, slåen, som nogen kalder Nordens oliven, vilde æbler, vilde hasselnøder og hyben. Markhegn langs med markvejen kan du finde mange steder.
- i moseområder kan du finde vandmynte, mjødurt - en tur langs Holme Å mellem Bække og Hovborg vil være et godt bud
-
